Raffa , Silvia e Rosy hanno voluto mandarci questo premio....è stata una bella emozione, anche perché la motivazione di questo piccolo gesto è : "per le persone che hanno un blog capace di trasmetterti gioia ed ispirazione, un blog che ti faccia sentire bene quando lo visiti"....mamma mia, ma se davvero ci riusciamo è un grande onore! Grazie per il vostro pensiero!
giovedì 31 gennaio 2008
Grassssssssssssssssie!!!!!
mercoledì 30 gennaio 2008
Insalata olive, pomodori secchi e lupini
martedì 29 gennaio 2008
Pasta allo zafferano con cannellini, vongole e pecorino
Iniziamo facendo saltare in padella con aglio e olio extra vergine, un cucchiaino di dado vegetale (fatto da me) e i fagioli. A parte ho preparato le vongole aggiungendo ai fagioli l'acqua filtrata. Dopo di che ho unito le vongole e il rosmarino (adoro il rosmarino). Nel frattempo ho preparato la pasta, usando l'acqua salata della stessa per allungare la cottura dei fagioli e delle vongole. A meta' cottura ho scolato e unito la pasta agli altri ingredienti nella padella. Finendo la cottura usando sempre l'acqua della pasta. A cottura ultimata l'ultimo mescolino di acqua era diluita con lo zafferano. Una spolverata di pecorino e per noi adulti una bella macinata di mix di pepe. Come dicevo abbiamo fatto piatto unico ben soddisfatti.
lunedì 28 gennaio 2008
Torta boccale di birra
Calamari fritti
Ho lavato i calamari. Lavoro lungo, vanno puliti benissimo sia dentro che fuori. Bisogna togliere tutta la pellicina all'esterno, i ciuffetti e fare attenzione al nero della testa. Una volta puliti li ho fatti sgocciolare nello scolapasta. Li ho poi tagliati a pezzetti e asciugati con un tovagliolo. In una padella ho messo l'olio (ho preferito usare quello extra vergine di oliva piuttosto che quello di semi o per friggere) e un rametto di rosmarino. I pezzetti di calamaro li ho infarinati con farina, sale e rosmarino tritato. Quando l'olio era ben caldo ho messo i calamari, coperto con il para schizzi e una volta ben dorati li ho tirati fuori. Per me e mio marito ho dato una bella spolverata di un mix di pepe rosso, nero, verde, bianco macinato. Buoni davvero. Forse con quel sapore di rosmarino i migliori che abbia fatto.
giovedì 24 gennaio 2008
Profiteroles
Macedonia scomposta con cioccolato fuso
Ho tagliato semplicemente la frutta che ci piaceva e l'ho messa in bella mostra nella mia nuova ciotolina. In una ho messo il succo di arancia e nell'ultima del cioccolato che avevo sciolto nel microonde. Con degli stecchi da aperitivo abbiamo pucciato la frutta nel succo e poi nel cioccolato. Qualcuno ha pucciato anche le dita ma su questo sorvoliamo. Buona....buona.
p.s. la gallinella nella foto e' un omaggio a delle persone molto molte care.
lunedì 21 gennaio 2008
PIZZAAAAAAAAAAA
lunedì 14 gennaio 2008
Ventagli di sfoglia
Polpettine di carne e verdure
Ho messo la carne macinata in una bella ciotolona, ho grattugiato un paio di carote e una zucchina con rosmarino e salvia. Ho aggiunto alla carne insieme a del prezzemolo, uno spicchio di aglio, un uovo intero, sale, pepe nero, pane grattugiato e grana. Ho amalgamato tutto e formato le polpettine. A parte ho tenuto i rametti del rosmarino a cui ho infilzato le polpette. Ho messo sulla carta forno e infornato a 180 gradi. Per servirle un letto di indivia amara dal cuore tenero.
Sono piaciute parecchio...i bambini hanno mangiato carne e verdura insieme.
Pane senza impasto
Cotechino in crosta di pure'
Pasta salsiccia e pomodorini
Iniziamo a far saltare in padella i pomodorini con olio e cipolla tritata finemente. Ho spellato la salsiccia, salamelle toscane molto speziate e saporite, e messa nella padella insieme ai pomodori e a delle zucchine tagliate a pezzetti. Ho salato con un cucchiaino del mio dado casalingo. Nel frattempo ho messo la pentola per la pasta. Per non fare asciugare il condimento nella padella ho allungato con dell'acqua salata della pasta per far un buon sughetto. Quando la pasta era quasi pronta l'ho scolata e messa nella padella finendo la cottura aggiungendo ancora acqua. A cottura ultimata una bella grattata di grana e una spolverata di pepe misto. Strabuona.
sabato 5 gennaio 2008
Farfalle al cacao e pesto di noci
Ho amalgamato tutto fino a ottenere una palla morbida che ho tirato con la macchinetta. Ho tagliato dei rettangolini e che ho stretto nel centro per formare le farfalle. Per il condimento ho frullato le noci il basilico i pinoli aiutandomi con dell'olio extra vergine di oliva. Si deve ottenere una crema.
Ho fatto cuocere la pasta come un normalissima pasta fatta in casa e condita con il pesto messo a specchio nel piatto e sopra la pasta. Una spolerata di pepe. Buon appetito !!
Calza della befana
Ho tirato la sfoglia fatta rigorosamente in casa e con un foglio tagliato a forma di calza messo sopra ho tracciato la sagoma con un taglierino. Ho bucherellato con una forchetta e messo in forno a 180 gradi per circa 15 minuti. Ne ho fatte due.
A parte ho preparato la crema pasticcera con: 2 tuorli / 90 gr. zucchero / 25 gr. farina / 250 ml di latte / buccia di limone e vanillina.
Una volta fredde sia le calze che la crema ho assemblato la torta. A parte ho montato della panna con del colorante alimentare. Ho fatto dei ''ghirigori'' per dare l'idea della lana.
L'ho fatta rosa per far riscattare la povera vecchietta....quest'anno sara' piu' femminile nei suoi calzini rosa.
Torta cioccolato e arancia
Ingredienti: 200 gr. farina / 200 gr. zucchero / 50 gr. cacao (la ricetta vera diceva 70 gr. ma io ho modificato con 50 gr. e in piu' 50 gr. cioccolato amaro)/ mezza bustina di lievito per dolci / 250 gr. latte (la ricetta diceva 200 ma la preferivo piu' fluida) scorza arancia grattugiata + due cucchiai di succo d'arancia
Iniziamo con la farina e lo zucchero ben amalgamati, aggiungiamo il cacao, girando bene per tirare via tutti i grumi, il lievito sciolto nel latte appena tiepido, i 50 gr. di cioccolato fondente tagliato a pezzetti e la scorza dell'arancia più' il succo. Imburriamo e infariniamo una teglia di 24 cm di diametro e inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti. Per guarnire ho sciolto altro cioccolato fondente che ho mischiato con della panna liquida per renderlo più' morbido. L'ho spalmato sulla torta ben fredda e con i rebbi della forchetta ho fatto delle ondine. Siccome avevo usato l'arancia e mi spiaceva lasciarla li' da sola ho tagliato due fette e le ho messe sopra la torta. Con le altre fette ho fatto degli spicchietti che ho messo tutto intorno con l'aiuto del cioccolato.
La mia amica ha gradito e con lei la sua bimba e il suo pancino.