Tronchetto della felicita'....e che felicita' !!!

Ieri sera siamo stati a cena da amici con un'altra coppia di amici. Questa volta niente manicaretti caserecci ma pizza comprata. Eh si ogni tanto ci vuole. Ma si può' cenare senza un buon dolcino ? No, io dico di no, in piu' se consideriamo che per una delle due coppie era il giorno l'anniversario di matrimonio e che la figlia dell'altra coppia (a cui avevo preparato questa torta Minnie) e' golosa di fragole. Per cui con una torta ho fatto contente le due coppie di amici. E poi mi serviva un buon dolcino per il mio blog, fuori pioveva e mi si sono sporcati i vetri, avevo finito le scorte di tovaglioli di carta e vivo in una palazzina senza la portinaia......chissà' quante scuse potrei trovare ancora per potermi mettere ai fornelli ? Ahahahahah. Ma poi bisogna avere scuse per spazzolare una torta ?????? !!!!! No !!!!!! Va beh dai passiamo alle cose seri, mi rendo conto che le mie ricette sono sempre veloci ma io mi perdo sempre in chiacchiere. Per il pan di spagna ho usato la ricetta presa da Danda, l'ho fatto anche a Natale e devo dire che e' davvero buono e super facile da realizzare. Ho messo nel Kenwood (ormai mio amico inseparabile) 5 uova intere e 100 g di zucchero, le ho lavorate bene e ho aggiunto 100 g di farina e buccia grattugiata di un bel limone. La ricetta diceva di aggiungere, al posto del limone, un cucchiaio di estratto di vaniglia ma non avendolo ho messo la buccia del limone. Quando il composto era ben montato e amalgamato ho messo tutto in una teglia, grande circa cm 45 x 30, con carta forno e infornato a 180 gradi per 13 minuti esatti....ho puntato il timer. L'ho appoggiato, con la carta forno, sopra uno strofinaccio bagnato e strizzato bene, e l'ho arrotolato lasciandolo chiuso come un salamino. Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera, volevo usare la panna ma non l'avevo. Dicevo crema pasticcera, la ricetta l'ho scritta ceto mila volte la ripeto tanto non guasta mai: 4 tuorli, 180 g di zucchero, 50 g farina, 750 ml di latte tiepido, buccia di limone. Non mi si addensava per cui ne ho preparato un'altro pentolino, va beh la utilizzerò' per un nuovo rotolino. Questa seconda prova e' venuta piu' che bene per cui ho srotolato il rotolo (!) e ho farcito con crema pasticcera e fragole, lavate e tagliate a pezzetti. Ho richiuso tutto e preparato il piatto per fare la foto di rito. Oh ma non ho lo zucchero al velo !!! Va beh tiriamo fuori il tritino e frulliamo lo zucchero, sempre venuto bene ma questa volta no, te pareva !!! Frulliamo ancora un po', provo a spargerlo sul rotolo ma no niente non mi soddisfa. Lascio perdere e finisco di decorare il piatto. Lascio il rotolo nudo ma ci abbiamo pensato noi a vestirlo, si vestirlo di golosità' nelle nostre bocche. C'e' chi ha fatto il bis ma cavoli chi anche il terno secco...........pero' non ha vinto nulla !! Non avevo qualche ingrediente, avevo fretta da matti ma alla fine siamo arrivati ad un buon risultato, spero piaccia anche a voi.....golosone mie !.

Pane e graffiti

Volevo preparare una prelibatezza per il lungo, per cui ho pensato a questo pane, e devo dire che ha gradito parecchio. Devo anche dire pero', come ho gia' detto parecchie volte, che il lungo mangia che e' un piacere....a tavola poi ha una sua funzione sociale....smaltisce i rifiuti !!!!. Mi spiego meglio, tutto quello che i bambini non finiscono chissa' come mai finisce nel suo piatto, il grandone ogni tanto mi dice:''mamma posso assaggiare ? Se poi non mi piace lo mangia papi.'' Per cui potete capire che fa anche comodo avere un uomo cosi'....ahahahah !!!! Ah dimenticavo di dire che e' magro, ovviamente come tutti quelli che mangiano come lupi e' magro !! E' anche alto, insomma un gran bell'uomo ! Ahahaha je t'aime !!!! Dicevo che volevo preparare qualcosa di veramente gustoso per cui ho pensato di fargli trovare questo pane, farcito che ho riproposto anche in un aperitivo tra amici ed e' piaciuto parecchio anche a loro.

Per l'impasto ho usato 250 gr di farina manitoba, 250 gr di farina di grano duro rimacinata, 300 ml acqua, un cucchiaino di sale e 150 gr di pasta madre. Ho fatto lievitare tutto il giorno. Quando l'impasto era bello lievitato l'ho steso e con un coltello, a lama affilatissima, ho fatto dei tagli nei lati.
Ho farcito con speck parecchio speziato, salsiccia e pecorino calabrese tritato. Per chiuderlo ho intrecciato i lati, che avevo tagliato, e messo su una placca del forno leggermente unta di olio extra vergine di oliva. Infornato per circa 40 minuti a 180/200 gradi. Mi era avanzata una salsiccina per cui ne ho farcito un panetto con peperoni (fatti appassire nel forno e spellati) salsiccia e pecorino. Forse questa versione e' ancora piu' buona. Sa di baracchino notturno dopo la discoteca. Sa di grigliata fra amici, sa di golosita' che non si ferma, ahahahaha. Buon pane a tutti.
Qua metto le due versioni, spero si veda bene, sotto invece metto quello che si e' combinato il piccolino mentre io IGNARA preparavo il pane. Sentivo poco rumore in camera e mi sono detta:''che bravo, chissa' che fa''...............vado a vedere e AHHHHHHHHHHHHH il resto e' questo. Ho fotografato solo i piedi, per le braccia ho avuto un attimo di smarrimento, terro' le prove per quando sara' grande e fara' il figaccione con le ragazze....cuore di mamma !!!

Non aprite quel cartoccio....con patatine in omaggio

L'altra sera per cena ho preparato questa carne al cartoccio. Buona, mai fatta....il grandone mi ha detto:''mamma dai fammi qualcosa di buono mai mangiato''.....padrone chiama garzone risponde per cui mi sono messa all'opera. Cioe' non e' che ho fatto le magie (anche se gli dico che sono la maga delle maghe...so tutto e so fare tutto, povero cucciolone quando scoprira' la verita' scappera' da casa ahahhahah) pero' devo dire che il grandone si e' sentito soddisfatto. La realizazione e' semplice, per cui possiamo iniziare. Ho tirato fuori dal frigorifero le mitiche fettine di lonza, quando non sai cosa cucinare loro non ti abbandonano mai, le ho battute, appoggiate su un pezzo di carta stagnola, salate e condite con pomodorini cigliegina e scamorza a pezzetti. Chiuso bene il cartoccio e messo in forno a 180 gradi per circa 10 minuti. Come soddisfare pienamente il grandone e il piccolino ? (beh non nomino il lungo perche' lui mangia semre di gusto...sono cosi' brava ??!! Mah !)Con delle patatine fritte !!! Bene mettiamo abbondante olio in una wok, mi piace cuocerle nella wok piuttosto che nella padella, un rametto di rosmarino e quando e' caldo abbastanza mettiamo le patatine. Dai non voglio darvi la ricetta delle patatine fritte, ne fate di migliori !. A cottura serviamo patatine calde calde e il cartoccio sorpresa. Contentissimi tutti, e poi che bello mangiare cosi' rustico.....patatine con le mani e accanto la magia della maga maghella !!.

Meme e premio

Mi hanno passato gia’ tempo fa questo meme, sono lenta lo so ma ho un sacco di cose da postare e fare. Nel frattempo ne ho ricevuti altri per cui faro’ un bel minestrone di tutto. Sono simili ma diversi, in ogni caso ecco un po’ di me. Me li hanno passati : Cipolla, Simo, Eli, Sara. Romina me lo passa con questa motivazione: perchè mi stai troppo simpatica mentre Sally me lo passa con quest'altra motivazione: Perche' e' davvero molto carina, e tutte le volte che vado sul suo blog mi viene sempre fame !! Genuina e semplice, davvero bella. E poi mi piacciono i suoi lavoretti.......dai inizio che parlar di me (tapina) mi imbarazza.

REGOLAMENTO: Indicare il blog che vi ha nominato con annesso link. Descrivere le regole di svolgimento. Scrivere 6 cose che si preferisce fare. Nominare altri 6 blog tramite i quali dovrebbe proseguire il meme. Lasciare un commento su tutti e 6 i blog appena citati.

@ Mi piace coccolare i miei bambini….eh si lo sapevo che, iniziando a scrivere cio’ che amo fare, sarei partita da loro. Amo follemente fare le coccole al piccolo e al grande nella stessa maniera (il grandone si lascia fare di tutto....core de mamma !! ). Mi piace trascorrere il tempo con loro, coccole, gioco e gelato mangiato a cucchiaiate.

@ Mi piace sporcarmi quando mangio un buon dolce. Cioccolatoso sarebbe il massimo, gustarlo fino a sporcarmi il naso. Da piccola alla fine della pappata leccavo il piattino come un cagnolino....ora non lo faccio piu’, beh qualche volta solo quando sono sola, ogni tanto cosi’ come ricordo. Oddio chissa’ che penserete di me ora !!!! Ahahahh.

@ Mi piace avere il mio spazio per creare, decupage, cucito, addobbi per la casa....insomma tutto cio’ che si puo’ fare con le mani e la fantasia.

@ Amo i ricordi, mi piace mettermi a pensare al passato, alle persone conosciute e poi magari perse di vista. Mi piace avere la scatola dei ricordi, pezzetti di carta, nastrini, cartoline e tanto altro, che non butterei via per nulla e per nessuno. La scatola dei ricordi la sto facendo anche per i piccoli.

@ Mi piace abbronzarmi, ho la pelle olivastra (sun teruncella) per cui mi abbronzo e non mi scotto. Mi piace sentire il sole che mi strapazza la pelle mentre mi rilasso in riva al mare.

@ Mi piace..........cucinare !!! Quando ho iniziato a scrivere i miei 6 (solo 6 ??) piaceri ho pensato che contemplarne la cucina fosse banale. Ma scusate non posso non scriverlo !!! Mi piace pasticciare tra i fornelli e grazie a questo amore posso fare il meme e scambiare ricette e parole con tutte voi.

Ora passo a quello che non mi piace.....

@ Non mi piace la malattia.
@ Non mi piace stirare.......anzi odio si puo’ dire ??
@ Non mi piace la dieta, non mi piace dovermi privare di mangiare quello che voglio, quanto e come voglio....tie’ !! Pero’ la faccio eh !!!!
@ Non mi piace essere sfruttata e non accorgermene, purtroppo mi fido degli altri e mi capita, non dico spesso ma capita.
@ Non mi piace la maleducazione e l’arroganza.
@ Non mi piace l’inverno.

Ora lo passo a Grazia, Enza, Silvia, Cindy, Cristina, Taty. Cosi' sbircio un po' nei loro pensieri e le conosco un po' di.

La cara Camomilla invece mi ha passato questo premio (e il quarto per me !!!!) con questa motivazione : perchè, oltre ad essermi particolarmente simpatica, mi fa divertire tantissimo con le sue introduzioni ad ogni post... per non parlare dell'indiscutibile bravura in cucina. Un bacio cara e beccati questo premietto!!!

Mi sono autocelebrata troppo ? Chiedo scusa e mi cospargo il capo di cenere ma fa piacere ricevere qualcosa no ? Se poi ricevi da persone che non conosci ma che stimi che dire di piu' ? Questo premio invece vorrei passarlo a Sally, Annamaria e Camomilla....ma si puo' ripassare lo stesso premio ricevuto ??? Si si si puo' fare !!!. Perche' mi piacciono i loro blog e poi perche' a me sembra che loro siano personalmente Excellent. Per tutte le ragazze che passano di qua.......passo un mio premio speciale....un dolce pensiero giornaliero, un abbraccio e la felicita' di averle incontrate anche solo con il pc.

Grazie ancora a tutte. Basta, stop....vado a stirare !!!!!!!!!!!!!!

Son tutte belle le mamme del mondo......

............quando un bambino si stringono al cuor lalalal....che dire ? Auguri a tutte le mamme, di ieri, di oggi e di domani. A tutte quelle mamme che purtroppo mamme non sono piu', a tutte quelle che non potranno mai esserlo, a tutte quelle che non vogliono diventarlo, alle nostre suocere (tanto bistrattate, la mia mi ha portato le rose che vedete nella foto)....anche a me che ho sognato di diventare mamma da sempre e grazie al Signore lo sono diventata per ben due volte (anche se ne farei altri 100 !!) Ieri sono andata dalla mia di mamma e abbiamo festeggiato in anticipo ma non importa, basta festeggiare..ogni giorno con una telefonata, una risata, un abbraccio virtuale (non abitiamo vicine), una litigata. Quando ero piccola pensavo che la mia mamma sarebbe stata immortale, non si sarebbe mai ammalata, non e' cosi' purtroppo per cui oggi piu' che mai AUGURI MAMMA !!. Non voglio essere pesante e triste, non e' nel mio stile, voglio solo fare gli auguri con tutto il cuore alla mia e alle mamme in generale. Ovviamente non potevamo non festeggiare senza un buon dolcino....molto molto buono. (Il regalino che le ho preparato lo postero' piu' avanti....ho indietro un sacco di cose da postare !!) Ho preparato la torta al cioccolato di Night, la faccio spesso e non mi ha mai deluso, anzi. In una ciotola mettiamo 220 gr di cioccolato fondente che facciamo fondere con 80 ml di latte (la ricetta dice caffe' ), una volta ben sciolto uniamo, uno alla volta, 4 tuorli, 120 gr di burro, 170 di zucchero, 60 gr di farina e una bustina di lievito. Per ultimo aggiungiamo gli albumi montati a neve fermissima e inforniamo a 180 gradi per circa 30/40 minuti. Prova stecchino, la torta e' pronta. Come decorazione metto solo zucchero al velo, a volta neanche quello, e' talmente buona !! Questa volta ho fatto un cuore di carta piccolo che ho appoggiato sulla torta per poi spolverare di zucchero, un cuore nel cuore....le mamme sono cosi', non dividono il cuore ma ne costruiscono un'altro per farci entrare tutti gli amori. Il cuore delle mamme e' immenso !!!!!

Questo invece e' il regalo che mi hanno fatto trovare questa mattina i miei uomini, un grembiule.....sara' un chiaro segnalo che devo cucinare ancora per molto ????????????? Ora scappo vado a preparare la grigliata. Ciao, buona domenica e buona festa a tutte.

Pizzoccheri con fiori di zucca e zucchine con frittelline al seguito

Da oggi anche io faccio parte, come tanti di voi de ''il bloggatore''. Ci ho pensato su qualche giorno (non so perche' ma tutto cio' che fa parte del web mi fa un po' stare in allerta) Ringrazio invece Roberto per questa occasione che da al mio piccolo blog. Per chi volesse saperne di piu' metto il link. Vediamo che ne viene fuori !! Dopo questo doveroso omaggio e ringraziamento passiamo alle ciance culinarie.

Lunedi' al mercato ho comprato una cassetta di fiori di zucca con attaccate le zucchinette. La scusa ufficiale era che al grandone piacciono tanto ma.....e dico ma....anche alla mamma del grandone piacciono tanto tanto....per cui sono arrivata a casa carica come un mulo tra sacchetti di verdure e la cassetta del golosone. Menu' per la cena assicurato, altro che' !!! Iniziamo dalla pasta, volevo farla io ma non ho avuto tempo per cui guardando nella dispensa della cucina ho scovato una scatola ancora chiusa di pizzoccheri. Ma come cavolo hanno fatto a nascondersi tutto sto tempo ? La dispensa e' alta 2.80 mt. e profonda 1 mt. Si vede che era destino che finissero il loro cammino con la mia ricetta. Ho deciso per cui che avrei preparato quelli, anche se poi mio fratello mi ha detto che i pizzoccheri sono solo con erbette e formaggi, gli altri modi non si considerano, noi li abbiamo sbaffati lo stesso e con tanto tanto tanto gusto... Tie' caro fratellone, aahhahahah.

Iniziamo dal condimento, un cucchiaino di dado vegetale (fatto da me) in una padella aderente, fiori di zucca e zucchine, ben lavate e tagliate a rondelle. Nel frattempo ho messo su l'acqua salata per la pasta. Al bollore ho fatto cuocere per circa 15 minuti. Se si asciuga il sughetto della padella lo allunghiamo con l'acqua della pasta. Una volta scolata la pasta la facciamo saltare in padella qualche minuto, cosi' si amalgama ben bene con il resto degli ingredienti. Una bella spolverata di grana (che non sta mai male e che mangerei a morsi !!). Lasciar amalgamare bene il formaggio, a padella spenta, e servire agli affamati.

Mi piace preparare questi piatti, quasi piatti unici, la sera i piccoli sono piu' stanchi per cui hanno mangiato un bel piatto per uno.....beh il lungo che ve lo dico a fare ?????....un po' di frutta ed erano piu' che pieni. E poi mi piace tanto l'arancione dei fiori, un aracione che sa di caldo, estate e ....fame. Mi piace quel colore che si intravede fra la pasta e la forchetta....ahaha. Dai basta cosi', stop....la pappa e' pronta, e come dico sempre.....servire bollente. Siccome la cassetta era grande e piena di fiori e zucchine ho preparato le tanto amate frittelle. Adesso alzi la mano chi non ama queste frittelle !!! Il lungo non ama il fritto ma chissa' come mai queste le ha pappate dicendo: Mmmmm buonebuone !! Furbo eh !!! Sono semplici e buone per cui ogni tanto....e' la seconda volta, in un mese che faccio cose fritte per cui direi che ci diamo uno stop, a malincuore ma diciamo stop. Per le frittelle non do le dosi, primo perche' sapete farle tutti anche meglio di me, e poi perche' davvero vado a occhio.

In una ciotola ho messo i fiori di zucca, le zucchine tagliate a rondelle, sale, grana, un uovo, farina e latte per aggiustare la consistenza della pastella. Ho preparato la padella con l'olio e un rametto di rosmarino, una volta ben ben caldo a cucchiate butto dentro l'impasto. Una volta girate da entrambe le parti le facciamo asciugare su carta da cucina assorbente. Pronte e queste davvero vanno mangiate bollenti !! Scusate la presentazione minima per la foto delle frittelle ma loro si presentano da sole !! Buona zuccata a tutte.

Tagliatelle fresche con asparagi

Ho trovato questa ricetta nel libretto, dell'Esselunga, che mi ha mandato mia suocera. Mi e' piaciuta subito per cui mi sono messa all'opera per la cena. Volevo renderla un po' piu' mia cosi' ho preparato le tagliatelle fresche. Mi piace fare la pasta in casa, purtroppo so fare le tagliatelle (ho provato solo a fare le farfalle ) ma mi piacerebbe fare le orecchiette, i cavatelli o che so' io altra pasta casereccia. Anzi facciamo cosi'....mi e' venuto in mente or ora......chi fosse in grado di darmi ricette ben spiegate (sono tonta ahahahah) per aiutarmi batta un colpo....grazie !! Al lungo e' piaciuta molto e anche qusta e' stata nominata ''pasta dell'anno''......e' sempre il solito entusiasta !!! In ogni caso l'abbiamo provata e poi riproposta sabato a pranzo, ho invitato i miei genitori che hanno gradito parecchio.Tornando a noi, avevo gia' postato la ricetta delle mie tagliatelle, per cui ve la risparmio. Fatte ovviamente con le uova freschissime (avevano ancora le piumette attaccate) prese direttamente dal produttore....coccodeeeee' !!Per il condimento procediamo cosi': laviamo bene gli asparagi, erano un bel mazzetto, li tagliamo a rondelle e li mettiamo in una padella con uno spicchio d'aglio e un goccio di olio extra vergine di oliva. Aggiungiamo del brodo vegetale e facciamo cuocere per 10 minuti circa. Passato il tempo togliamo l'aglio e frulliamo il tutto. Rimettiamo nella padella e uniamo della panna da cucina. Aggiustiamo di sale e pepe a piacere. Non metto le dosi giuste perche' non ho pesato gli ingredienti ma ho solo seguito seguendo il nostro gusto. Insomma il sughetto e' pronto, facile facile come piace a me. A parte facciamo bollire l'acqua per la pasta, quando bolle aggiustiamo di sale unendo una goccia di olio. Facciamo cuocere la pasta, pochi minuti, e facciamo saltare in padella. Una spolverata di grana. Facile e buona davvero.