giovedì 28 febbraio 2008

I miei 7 segreti

Sono stata invitata da Gabriella e Rosy a rispondere a questo meme. Cavoli che fatica parlare di se stessi ma sopratutto che fatica dire cose da non dire !!!!!! Io li scrivo e invito qualcun'altro a farlo. Vediamo chi ha voglia di dire bugie.

1- Non diro’ mai neanche sotto tortura il mio peso attuale.
2- Sono a dieta ma….ma….ma un paio di volte ho ‘’sbaffato’’ di nascosto un pezzo di cioccolato…….che buono !!!!
3- Dico ai bambini quanto siano buone le verdure ma mangerei patatine fritte e bistecca impanata tutto il giorno.
4- Quando ritiro i panni, che ho steso super bene, alcuni non li stiro ma li piego e li metto via.
5- Concordo mentalmente con mio marito quando dice che lo sgabuzzino e’ pieno di roba da buttare ma non lo confessero’ mai ad alta voce
6- Ho tantissimi sandali estivi comprati perche’ essenziali ma non li metto perche’ mi fanno male ai piedi.
7- Dico a mio figlio che la TV fa male ma se sono in casa al mattino mi guardo i telefilm, e mi diverto.
Io li mando a:

lunedì 25 febbraio 2008

Ciambella salata con patate al rosmarino

Avevo poco tempo ma voglia di fare qualcosa di gradito per la cena. Cosi' girovagando qua e la con il computer ho preso qualche spunto poi rielaborato. Per cui quando sono tornati a casa, dagli allenamenti i miei campioni, hanno trovato piatto unico per la cena. Gradito ? Altro che' !!! Ve lo propongo....giudicate voi.
Iniziamo ad amalgamare 150 di farina, 3 uova, 10 cl. olio extra vergine di oliva, 12 cl. latte e una bustina di lievito. Impastiamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo salumi e formaggi a piacere. Io ho messo wurstel, salame, fontina, emmental. Ho messo tutto in uno stampo da ciambella in silicone, sopra ho spolverato con grana e via in forno a 180 gradi fino a cottura. A parte ho fatto bollire delle patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Solo una piccola bollitura. Poi le ho scolate e trasportate in una padella con olio, rosmarino e sale per finire la cottura. Una volta cotte (solo una parte ) le ho adagiate nel buco della ciambella cotta e sfornata in un piatto da portata. Buon appetito.

p.s. il ditino nella foto e' del piccolino che voleva afferrare la fetta !!! :)

domenica 24 febbraio 2008

Roselline di pasta di pane e mortadella su fonduta di gorgonzola

Non voglio neanche dire quanto fosse invitante il profumo di questo piattino. Facile da fare e gustoso, ideale per un'antipasto, una merenda o anche a colazione....ahahahah. Insomma a tutta mortazza !!!!
Iniziamo a preparare la pasta di pane. In una ciotola uniamo 350 gr di farina con un cucchiaino di sale, una bustina di lievito, un sorsino di olio extra vergine di oliva, acqua il necessario per lavorare bene la pasta. Lasciamo lievitare. Prepariamo delle strisce di pasta e adagiamo sopra le fette di mortazza, arrotoliamo su se stessa la striscia e tagliamo in due il rotolo. Mettiamo su una placca con carta forno e inforniamo fino a cottura. Sciogliamo a parte del gorgonzola e adagiamo sopra le roselline calde. Buon appetito

giovedì 21 febbraio 2008

Panna, fragole e cioccolato

Questa terrina ''sublime'' l'ho preparata con gli ingredienti che mi erano rimasti dalla torta Minnie. Ho pensato di far cosa gradita ai miei amici e vicini di casa per cui ho sistemato ben bene nella terrina la panna, le fragole e il mio adorato cioccolato. Li ho mandati su al quarto piano. Ho mandato su il mio grandone raccomandandogli di dire una frase schezosa ai nostri amici. La frase era: ''panna e fragole....buona serata!''. Lui da bravo e diligente bambino ha eseguito.....peccato che ci fossero i suoceri a cena!!! Va beh, nessuno si e' scandalizzato, anzi sono stati contenti di sbaffarsi il golisissimo pensiero.

martedì 19 febbraio 2008

Porta biscotti riciclati

Venerdi' sera sono andata a cena fuori con due amiche. Ristorante messicano....che bonta' !!!!! Una delle due ha ben tre gemellini l'altra ''solo'' due bambini (!) per cui volendo far cosa gradita ai piccoli ho preparato questi porta biscotti con biscotti compresi. Ovviamente non buttando nulla ho riciclato i due barattoli che avevo messo da parte da tempo. I barattoli sono quelli della famosssima crema di nocciole. Ho iniziato strappando la carta di riso e con la colla per il vetro l'ho attaccata partendo dal basso. Non li ho ricoperti completamente perche' mi piaceva che si intravedessero i biscotti. Una volta asciutti ho attaccato i fazzoletti da decupage che avevo tagliato. Dei girasoli per la mora e le coccinelle per la bionda. Ho fatto lo stesso lavoro per i tappi. Mentre tutto si asciugava ho preparato i biscotti usando la ricetta della mia frolla. Uso sempre questa.....squadra che vince non si cambia !!! Farina 300 gr, zucchero 150 gr, burro 150 gr, buccia di limone grattugiata, due tuorl. Non so se ero io ad essere in astinenza da biscotto ma a me sembravano (dopo averne assaggiato solo uno !!) i biscotti piu' buoni della galassia..........esagerata !!!!!!!!! Beh a parte le autocelebrazioni devo dire che il regalino e' stato davvero gradito.





domenica 17 febbraio 2008

Torta Minnie

Questa torta l'ho preparata per la mia ex nuora ahahahah....ha solo 7 anni ma e' stata la fidanzata del mio grandone quando erano all'asilo. Siamo rimasti amici, con le rispettive famiglie, per cui mi faceva piacere farle una bella torta. Spero che le piaccia, mi sono alzata presto per finire di decorarla, ero agitata al pensiero di non riuscire. Guardandola si vedono un po' di imperfezioni ma posso ritenermi soddisfatta.
Ho iniziato a fare il pan di spagna con 10 uova, 250 gr di farina, 250 gr di zucchero, una bustina di lievito e scorza di limone grattugiata. Ho separato i tuorli dagli albumi che ho montato a neve fermissima. Li ho poi uniti ai tuorli e al resto degli ingredienti. Infornato su una teglia di alluminio, con carta forno, a 180 gradi per 30 minuti circa. Ne ho fatti due. Una volta raffreddati li ho prima tagliati seguendo il cartamodello stampato e poi tagliati a meta' per farcirli. Ho usato due pan di spagna perche' la torta era grande ma con la copertura di panna si copre la divisione. A parte ho preparato la crema pasticcera con 4 tuorli, 180 gr di zucchero, 50 gr farina, 750 ml di latte tiepido, buccia di limone intera. Ho foderato con della carta gialla (e' la tovaglia di carta usata per qualche compleanno e siccome non si buttavia nulla l'ho riciclata)un vassoio ovale. Con la carta forno ho tagliato la sagoma della torta che ho posizionato sotto il pan di spagna cosi' da non lasciare la torta a contatto con la carta. Ho poi messo ancora carta forno che hopoi tolto una volta fnito di decorare. Cosi' h laciato il vassoio pulito. Sopra ho iniziato a comporre il pan dis pagna. Prima la parte sotto bagnata solo con del latte in mezzo, la crema pasticcera e sopra l'altro pan di spagna, bagnato anche lui con il latte. Di solito faccio latte e cacao zuccherato ma siccome alla festeggiata non piace il cioccolato (!!!!!) ho lasciato il latte naturale. A parte ho montato la panna montata con dello zucchero al velo, per farla mantenere ben soda, e ho ricoperto la torta. Ok mezzo lavoro e' fatto !! Per fare le orecchie ho frullato del pan di spagna, che mi era avanzato, con del colorante nero e per il fiocco delle fragole (le preferite della piccola). Ho iniziato a scomporre il carta modello e a posizionarlo sulla torta, con l'aiuto di uno stuzzicadenti ho segnato il profilo e via a riempire. Con del marshmall fondent rosso avanzato e ben tenuto in credenza ho fatto il contorno del fiocco che ho riempito di fragole. Con del cioccolato fuso e messo in una sac a poche' ho segnato i contorni di occhi naso e bocca. Il naso e' riempito con il pan di spagna nero. La lingua e' fatta di fragole. Per l contorno solo panna a coprire il tutto.
Le imperfezioni, come dicevo, ci sono ma tutto sommato va bene. Sono curiosa di vedere la faccia della festeggiata.....buon domenica a tutti.

venerdì 15 febbraio 2008

Le tagliatelle di mamma Emi

Di solito mi faccio aiutare dal mio socio in cucina ma questa volta ho fatto da sola visto che era una sorpresa. Tiriamo la pasta cantando la famosa canzone delle tagliatelle, insomma ogni occasione e' buona per far caciara. Fare la pasta in casa mi rilassa e poi mi piace far mangiare ai miei uomini cose sane. Trovo che sia facile e in poco tempo si ha un vassoio enorme di buona pasta casereccia.
Iniziamo a produrre.....mettiamo in una ciotola capiente 300 gr di farina, 2 uova, sale, acqua quanto basta per non aver un impasto non appiccicoso ma ben lavorabile. Formo una palotta che metto a riposare il tempo di preparare la mitica ''nonna papera''. Inizio a tirare dei pezzetti di pasta lunghi e larghi. Li taglio in due e poi inizio a tagliare le tagliatelle. In un vassoio metto uno strofinaccio infarinato e ci appoggio le tagliatelle. Questa volta siccome era molto grande l'ho messo in balcone ben coperto. Ieri sera le hanno mangiate con un ottimo ragu di carne. La produzione continua.....sono le tagliatelle di mamma Emi un pieno di energia effetto vitamina....lalalalalal

giovedì 14 febbraio 2008

Cuor di focaccia semi integrale

Per la cena di questa sera ho preparato, tra le altre cose, questa focaccia dal profumo estasiante (io ho sentito solo quello). Avevo della farina semi integrale e l'ho mischiata a della farina di manitoba. L'ho messa in uno stampo adatto per l'occasione....adatto agli occhi del mio grandone che vedendola ha esordito con ''WOW MAMMAAA'' e io lì a gongolare. Chi ha detto ''WOW BUONA'' era invece l'ugola di mio marito. Bene detto questo mare di xxxxxxx passo agli ingredienti.
Ho unito 250 gr di farina semi integrale con 250 gr di manitoba, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un cucchiaino di sale e mezzo di zucchero. Una bustina di lievito in polvere e acqua quanto basta per render lavorabile la pasta. Ho lasciato lievitare e devo dire che in un paio d'ore era triplicata. L'ho poi messa nello stampo a cuore unta di olio sopra ancora un filo d'olio, sale grosso e rosmarino. Infornato alla massima temperatura per circa 40 minuti. L'odore era delizioso e a quanto mi hanno detto anche il sapore. La prossima volta vi daro' testimonianza personalmente.

Volemose bene

Oggi si festeggia S. Valentino e come da tradizione noi NON festeggeremo. Non lo abbiamo mai fatto, al massimo un fiore o una musicassetta (dieci anni fa si usavano ancora!!). Altre volte magari eravamo anche arrabbiati per cui....nagot. Poi da quando sono arrivati i bambini e' stata ribattezzata la giornata di chi si vuole bene. Il mio grandone mi fa un disegno ed e' il regalo piu' bello. Stamattina dopo vari sbaciucchiamenti mentre mi lavavo i denti cantavo :''S. Valentino e' la festa di ogni cretino che si illude di essere amato ma non sa di esser fregato'', (frase storica che tutti ricordiamo sicuramente)chiedo scusa a chi invece festeggia e crede in questa ricorrenza. Poi scendiamo in box per andare a scuola e.....cosa trovo sulla mia macchina ? Questa gerbera arancione ! La mia preferita, quando ci siamo sposati abbiamo fatto le composizioni con gerbere arancioni e limoni. Caspita e' stato ingegnoso !! Per non far appassire il mio fiorellino ha bagnato un pezzo di spugna di un vecchio passeggino che abbiamo in box e l'ha avvolto sotto il gambo. Beh mi ha fatto piacere, molto piacere, anche se lo stupore e' stato smorzato da una risata dopo il commento del mio grandone nei confronti del padre.....''che tirchio un fiore solo ????'' Ahahahahahah (troppo forti i bambini !!) Per cui ho poi cantato un'altra canzone....''un fioreeeeeeeeeeee tuttooooo per meeeeeeeeeeeeee !!!''. Va beh vi ho annoiato ma volevo rendervi partecipi e ringraziare pubblicamente mio marito per il pensiero e per il fiore che non e' solo un fiore....anzi !! Un volemose bene a tutti, a chi me ne vuole e anche a chi no.

martedì 12 febbraio 2008

Le mie camille, rivisitate, al cioccolato

Era da un po' che volevo fare le camille, finalmente mi sono decisa aggiungendo un tocco, il mio tocco preferito....il cioccolato !!!

Iniziamo a pelare le carote ben 250 gr che tritiamo e uniamo a 50 gr di noci (tritate anch'esse), 200 gr di farina, 200 gr di zucchero, 70 gr di amaretti tritati, 80 gr di burro, 3 tuorli, 200 ml di latte tiepido, una bustina di lievito, e 100 gr di cioccoato tritato. Montiamo a neve ben ferma gli albumi e li uniamo al composto girando dal basso verso l'alto. Io ho messo l'impasto nelle formine a ciambelline in silicone. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti. Spolverare di zucchero al velo. Sparite dopo una cenetta con amici...hmmmmhmmm

Merenda al cioccolato

Avevo tanto, troppo, cioccolato al latte da smaltire. Per cui ho deciso di fare delle belle e buone merendine per i piccoli. Ma forse avevo solo voglia di provare gli stampini nuovi appena presi al lidl. Mi sono messa all'opera e via a sfornare tortine che io pero' non mangero' per cui fidatevi dello ''gnam gnam'' dei bambini e del marito.
Ho sciolto nel microonde 200 gr di cioccolato e amalgamato a 100 gr di burro. Ho aggiunto 2 cucchiai di farina, mezza bustina di lievito per dolci, 100 gr di zucchero e 3 tuorli. A parte ho montato gli albumi con un pizzico di sale che ho unito all'impasto amalgamando dal basso verso l'alto. Tutto nei nuovi stampini in silicone e via in forno a 180 gradi per 20 minuti. Mi sono fatta aiutare dal mio grandone per fare lo zucchero colorato. In un bicchiere ha messo dello zucchero e una mini puntina di colorante in gel arancione, giriramo con un cucchiaino, altrimenti ci vengono le mani arancioni, e lo zucchero e' pronto. L'ha messo sui cuoricini e lo zucchero al velo sulle roselline, il mio grandone era contento di aiutarmi e contento che poi l'avrei citato nel blog (cuore di mamma !!!) Buona merenda a tutti.

domenica 10 febbraio 2008

Peperoni svuota frigorifero

Avevo questi bei peperoni che mi guardavano ogni volta che aprivo il frigorifero. Per cui ho deciso di sacrificarli per il bene della famiglia. Ho aperto la scatola dei formaggi e per magia tanti piccoli pezzettini avanzati messi ben in fila aspettavano di esser mangiati.....quindi......Ho tagliato in due i peperoni, li ho lavati e puliti per bene. In un piatto ho tagliato i tocchetti di formaggio, una zucchina, dei cubetti di pancetta, prezzemolo e sale. Ho riempito i peperoni con il composto e per finire una spolverata di pan grattato e grana. Infornato a 180 gradi per circa 30 minuti o forse qualcosina in piu'. Cremosi dentro e croccanti fuori....buoni. Ci sono piaciuti.

sabato 9 febbraio 2008

W il carnevale fai da me

Visto che a mezzanotte finira' il Carnevale, volevo farvi vedere i vestiti fatti quest'anno. Scusate le spalle, so che e' da maleducati, ma nel mio caso e' la mia parte migliore e non volevo mettere la foto dei bambini. Sono vestiti fatti rigorosamente a mano usando solo poca stoffa e tanta fantasia. Il mio grandone e' un tavolo apparecchiato per quattro, la parte davanti e' piu' carina con uovo fritto fatto di panno lencio e tovaglioli ben visibili, io sono una pizza di donna e di mamma e per ultimo il piccolino vestito da panino con tanto di insalata e ketchup cadente. Spero si vedano bene tutti i particolari.Per quest'anno concludiamo per cui arrivederci al prossimo peppepepepepepee.

venerdì 8 febbraio 2008

Cestini di pane con fagiolini, funghi e verdure

Ho chiesto a mio marito se gli piace la foto che volevo mettere nel blog. Volete sapere cosa mi ha risposto ? :''Non e' una ricetta da blog, e' un po' insulsa come ricetta. Buona ma non dice nulla''. Meglio non dirvi cosa ho risposto. Per cui vi posto la ricetta....mi raccomando diamogliele sulle orecchie al miscredente. E aggiungo che secondo lui non e' adatta al blog ma adattissima alle sue papille gustative. Furbo eh !!!! Ai posteri l'ardua sentenza.........
Iniziamo con i crostini. Prendiamo del pan carre' e diamo la forma con un bicchiere. Tagliamo il cerchio e lo mettiamo da parte per la base del cestino. Con il pane che rimane facciamo la coroncina appiattendolo con le mani e unendo i lati. Appoggiamo sopra la base e spennelliamo con del burro fuso e dell'albume. Li inforniamo fino a doratura. A parte prepariamo il ripieno. Fagiolini, carote tagliate a rondelle, aglio (che poi toglieremo) prezzemolo e funghi in una padella antiaderente con poco olio extra vergine d'oliva. Li facciamo saltare per bene e riempiamo i cestini. Per ultimo una grattatina di pecorino calabrese, portato a casa dalle vacanze estive. Inforniamo fino a scioglimento del formaggio. Una bella spolverata di pepe e per contorno fagiolini in insalata. Buoni davvero buoni. Croccanti e sfiziosi.
Chissa' se la furba gallinella Lo li trova light.


mercoledì 6 febbraio 2008

Porta frutta ''fai da me''

Questa cassettina l'ho presa con l'uva circa due mesi fa. Le hanno fatto il filo in molti ma non ho mai ceduto e l'ho tenuta con me. E' piccola piccola e molto carina per cui ho pensato di farle fare il lifting e l'ho rimessa a nuovo. Ho deciso pero' di non togliere i chiodi ma di lasciarla cosi' bella rustica.
Ho iniziato tamponandola con del colore acrilico. Ho usato il giallo che, avendo la cucina blu in stile country (si dice cosi' ?!), sta bene con le tende e il tappeto in tinta. Una volta asciutta ho tagliato i fiorellini rossi della carta da regalo che tanto mi piace. Li ho passati in una ciotola con l'acqua e applicati sulla cassettina. Come colla ho usato quella per il decupage ma credo vada bene anche acqua e vinavil. L'ho lasciata in balcone per una notte, per rifinirla ho dato una spruzzatina di vernice lucida che serve per non far rovinare nel tempo la carta. Mentre la lavoravo ho coperto l'interno della cassetta con del giornale per evitare che del colore o della vernice potessero intaccarla, visto che ci avrei messo del cibo. Ora e' in bella vista sul tavolo della cucina, piena di mele per la mia merenda assolutamente leggera.

lunedì 4 febbraio 2008

Il meme di EMI

Non sono brava a parlare di me, insomma ho letto e corretto piu' volte quello che ho scritto. Va beh se non avete di meglio da fare leggetemi.

SETTEMBRE....!!!!
Delicata e transigente ?: Non sempre, non molto
Attenta cauta e organizzata ?: Molto, piu’ che altro organizzata. Mi piace che tutto sia sotto controllo per evitare gli imprevisti. Nel caso succedano e’ la tragedia !!
Mi piace sottolineare gli errori degli altri ?: Si purtroppo si. Sono molto severa con me stessa e di conseguenza con gli altri.
Mi piace criticare ?: Hem...mah....veramente io...e dai qualche volta uno spettegules non fa male.
Testarda ?: Si assolutamente si.
Calma ma capace di parlare bene ?: Calma non molto purtroppo. Parlare bene non so, dipende. Di sicuro mi piace parlare, molto.
Tranquilla e simpatica ?: Tranquilla come un vulcano in eruzione e simpatica da matti...o matta ? almeno e’ quello che mi dicono.
Gentile e comprensiva ?: Gentile si sempre. Alcune volte anche con chi non se lo merita. Comprensiva non sempre ma mi sforzo di esserlo.
Apprensiva e ‘’che guarda il dettaglio’’ ?: Anche qui devo dire purtroppo si...(urca mi sa che non ho un bel carattere !!) sono apprensiva solo da quando sono diventata mamma ma il famoso pelo nell’uovo lo cerco da tempo, per prima su me stessa.
Leale ma non sempre onesta ?: Eh no qua no. Sono leale sempre...perche’ voglio che gli altri lo siano con me, onesta molto.
Lavora bene ?: Dovrebbe essere un pregio ma per me e’ piu’ un difetto. Non ammetto errori (uno ma non di piu’) per cui tutto quello che faccio deve essere fatto super bene.
Sicura di se stessa ?: No no no. Non sono molto sicura anche se all’apparenza do l’impressione di si. Ho provato a fare mille tentativi per darmi fiducia ma poi ci ricasco.
Sensibile ?: Si intende sensibile dal frigno facile ? Allora si mi commuovo molto. Troppo.
Buona memoria ?: Beh non per nulla mi definisco un elefante nella mole (esagero ?) e nella memoria. Lo sa bene mio marito. Ricordo perfettamente tutto !!
Intelligente e ferrato ?: Me la cavo ma c'e' sempre da imparare per fortuna.
Ama cercare informazioni ?: Si mi piace sapere, cercare, informarmi anche di cose che apparentemente non mi interessano.
Deve autocontrollarsi quando critica ?: Non so bene cosa si intenda ma dovrei distinguere i due momenti in cui posso criticare. Se sono in buona sono molto cauta ma se sono arrabbiata purtroppo no. Sono pesantissima !
Capace di automotivarsi ?: Direi abbastanza, mi piace esserci sempre.
Comprensivo ?: Abbastanza ma dipende dalle persone, dalle situazioni.
Si diverte ad andare in giro ?: Si mi piace uscire passeggiare guardarmi intorno, i paesaggi e le facce delle persone ma mi piace anche stare a casa tranquilla con la mia famiglia.
Riservato ?: Non so bene come rispondere. Mi piace parlare, ridere, stare con la gente ma non mi apro con tutti.
Ama lo svago e i viaggi ?: Si mi piace viaggiare nei limiti dei kilometri e le distanze. Non prendo l’areo per cui si viaggia nei limiti della geografia. Se per svago si intende una pizza tra amici (il meglio sarebbe in casa) allora si.
Difficilmente mostra le sue emozioni ?: Impossibile per me nascondere quello che provo. Fosse solo per un sopraciglio storto. Non riesco, non ci sono mai riuscita.
Molto selettiva, specialmente nelle relazioni ?: Mah...forse si. Negli ultimi anni ho imparato a darmi poco ma quando mi concedo lo faccio pienamente. Ma un sorriso e un saluto non si nega mai a nessuno.
Sistematica ?: Si si si si, purtroppo o per fortuna SI !!!