Pane e graffiti

Volevo preparare una prelibatezza per il lungo, per cui ho pensato a questo pane, e devo dire che ha gradito parecchio. Devo anche dire pero', come ho gia' detto parecchie volte, che il lungo mangia che e' un piacere....a tavola poi ha una sua funzione sociale....smaltisce i rifiuti !!!!. Mi spiego meglio, tutto quello che i bambini non finiscono chissa' come mai finisce nel suo piatto, il grandone ogni tanto mi dice:''mamma posso assaggiare ? Se poi non mi piace lo mangia papi.'' Per cui potete capire che fa anche comodo avere un uomo cosi'....ahahahah !!!! Ah dimenticavo di dire che e' magro, ovviamente come tutti quelli che mangiano come lupi e' magro !! E' anche alto, insomma un gran bell'uomo ! Ahahaha je t'aime !!!! Dicevo che volevo preparare qualcosa di veramente gustoso per cui ho pensato di fargli trovare questo pane, farcito che ho riproposto anche in un aperitivo tra amici ed e' piaciuto parecchio anche a loro.

Per l'impasto ho usato 250 gr di farina manitoba, 250 gr di farina di grano duro rimacinata, 300 ml acqua, un cucchiaino di sale e 150 gr di pasta madre. Ho fatto lievitare tutto il giorno. Quando l'impasto era bello lievitato l'ho steso e con un coltello, a lama affilatissima, ho fatto dei tagli nei lati.
Ho farcito con speck parecchio speziato, salsiccia e pecorino calabrese tritato. Per chiuderlo ho intrecciato i lati, che avevo tagliato, e messo su una placca del forno leggermente unta di olio extra vergine di oliva. Infornato per circa 40 minuti a 180/200 gradi. Mi era avanzata una salsiccina per cui ne ho farcito un panetto con peperoni (fatti appassire nel forno e spellati) salsiccia e pecorino. Forse questa versione e' ancora piu' buona. Sa di baracchino notturno dopo la discoteca. Sa di grigliata fra amici, sa di golosita' che non si ferma, ahahahaha. Buon pane a tutti.
Qua metto le due versioni, spero si veda bene, sotto invece metto quello che si e' combinato il piccolino mentre io IGNARA preparavo il pane. Sentivo poco rumore in camera e mi sono detta:''che bravo, chissa' che fa''...............vado a vedere e AHHHHHHHHHHHHH il resto e' questo. Ho fotografato solo i piedi, per le braccia ho avuto un attimo di smarrimento, terro' le prove per quando sara' grande e fara' il figaccione con le ragazze....cuore di mamma !!!