I miei ''rusticoni''........ricordo di un'estate

L'estate scorsa siamo stati a Vieste, bella ma che brutto tempo abbiamo trovato !! Di sicuro abbiamo mangiato bene e tanto. Per fare la colazione il lungo prendeva dei biscotti che a parer suo erano i migliori mai mangiati (tra quelli comprati eh !!) e che mai mangera'. Ma lui e' l'entusiasta del momento per cui non gli ho dato corda piu' di tanto. Poi li ho assaggiati e devo dire che non aveva preso una botta di caldo (anche perche' ha spesso e volentieri piovuto ) infatti i biscotti erano davvero buoni. Sulla confezione c'era la ricetta, che poi ho ritrovato su Google, per cui arrivati a casa e finito le scorte portate mi sono cimentata nella dura preparazione. Dura perche' il lungo dice che e' buono, mangia come un lupo affamato dopo giorni di digiuno, ma ha sempre un 'MA' (per questo motivo il grandone lo riprende sempre...cuore di mamma !!). Beh ho superato la prova, purtroppo, visto che finita di sbranare la fornitura della scatola di latta, rossa di Winnie the Pooh, mi ricorda quanto siano buoni e per questo da rifare. Va beh mi sono dilungat a troppo per cui ........ricetta: 400 g di farina, 200 g di burro, 2 uova, 200 g di zucchero, una busta di vanillina, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale. Iniziamo a montare i tuorli con lo zucchero e quattro cucchiai di acqua bollente, uniamo la farina setacciata, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la vanillina sciolta nel latte, gli albumi montati a neve e un pizzico di sale ed in fine il lievito passato al setaccio. Mescoliamo bene gli ingredienti e iniziamo a preparare i biscottoni. Dividiamo la pasta in tocchetti, la ricetta diceva pezzi di circa 25 g, sinceramente non finivo piu' se pesavo ogni pezzetto per cui facciamo ad occhio. Formiamo dei filoncini che chiuderemo a ciambellina. Mettiamo della carta forno in una placca e inforniamo a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Quando diventano belli dorati sono pronti. Buoni buoni, da domani mattina si riprende a guardare il lungo che si sbaffa mezza scatola alla volta.