Purpetti cu sucu - Polpette col sugo

La cara Ely mi ha passato questo meme. Appena l'ho letto mi e' venuto, come un flash, nella mente questa ricetta. Oggi mentre la preparavo mi sono venuti in mente ricordi di quando vivevo ancora a casa con i miei ''vecchietti''. Mamma mia che bello !!! Ricordare cose legate al cibo proprio mentre lo stai preparando. Grazie Ely, sono davvero contenta che tu abbia pensato a me !! Lo scopo di questo meme e' presentare un piatto consolatorio, e per me e' stato davvero il piatto della mia infanzia e oltre. Ricordo il profumo per tutta la casa, la domenica mattina, quando mi alzavo tardissimo (dopo la nottata fuori a far baldoria ) e trovavo le mie polpettine messe da parte da mio padre. Mi sedevo e le gustavo raccontando la serata trascorsa. E come questo tanti altri ricordi potrei raccontare. Non era domenica senza di loro, mi rendo conto che ora che sono mamma quando voglio preparare qualcosa, che mi assicura che i piccoli mangeranno con gusto, penso sempre alle polpettine (e non mi sbaglio mai) Anche il titolo e' come lo dice mio padre, vecchio burbero e tenero uomo del sud, i purpetti cu sucu. Va beh non voglio dilungarmi ancora perche' altrimenti non la smetto piu' con i ricordi, il presente e il futuro. Passiamo alla ricetta, semplice ma efficace.
Mettiamo in una ciotola della carne macinata di manzo con un uovo, sale, prezzemolo, pane raffermo ammollato nell'acqua e poi ben strizzato, pane grattugiato, formaggio grana gratugiato, formaggio pecorino (calabrese) grattugiato, spicchio d'aglio schiacciato. Amalgamiamo tutti gli ingredienti insieme e formiamo delle palline. A parte ho preparato un sughetto mettendo nella pentola un cucchiaino di dado (fatto da me) e un goccio d'olio. Ho fatto rosolare e ho aggiunto la polpa di pomodoro e parecchio basilico. In una padellina con poco olio ho fatto colorare appena le polpette che ho poi tuffato nel sugo. Ho lasciato restringere il sughetto facendo cuocere bene le pallette di carne. Questa e' stata la cena dei miei uomini, forse un giorno anche per loro sara' il piatto della consolazione.

Finito, facile da preparare e da mangiare. Come ogni meme che si rispetti bisogna passarlo e io lo passo a Stefano perche' mi piacciono gli uomini in cucina e a Annamaria come bentornata, piu' forte che mai.