mercoledì 9 aprile 2008

Purpetti cu sucu - Polpette col sugo

La cara Ely mi ha passato questo meme. Appena l'ho letto mi e' venuto, come un flash, nella mente questa ricetta. Oggi mentre la preparavo mi sono venuti in mente ricordi di quando vivevo ancora a casa con i miei ''vecchietti''. Mamma mia che bello !!! Ricordare cose legate al cibo proprio mentre lo stai preparando. Grazie Ely, sono davvero contenta che tu abbia pensato a me !! Lo scopo di questo meme e' presentare un piatto consolatorio, e per me e' stato davvero il piatto della mia infanzia e oltre. Ricordo il profumo per tutta la casa, la domenica mattina, quando mi alzavo tardissimo (dopo la nottata fuori a far baldoria ) e trovavo le mie polpettine messe da parte da mio padre. Mi sedevo e le gustavo raccontando la serata trascorsa. E come questo tanti altri ricordi potrei raccontare. Non era domenica senza di loro, mi rendo conto che ora che sono mamma quando voglio preparare qualcosa, che mi assicura che i piccoli mangeranno con gusto, penso sempre alle polpettine (e non mi sbaglio mai) Anche il titolo e' come lo dice mio padre, vecchio burbero e tenero uomo del sud, i purpetti cu sucu. Va beh non voglio dilungarmi ancora perche' altrimenti non la smetto piu' con i ricordi, il presente e il futuro. Passiamo alla ricetta, semplice ma efficace.
Mettiamo in una ciotola della carne macinata di manzo con un uovo, sale, prezzemolo, pane raffermo ammollato nell'acqua e poi ben strizzato, pane grattugiato, formaggio grana gratugiato, formaggio pecorino (calabrese) grattugiato, spicchio d'aglio schiacciato. Amalgamiamo tutti gli ingredienti insieme e formiamo delle palline. A parte ho preparato un sughetto mettendo nella pentola un cucchiaino di dado (fatto da me) e un goccio d'olio. Ho fatto rosolare e ho aggiunto la polpa di pomodoro e parecchio basilico. In una padellina con poco olio ho fatto colorare appena le polpette che ho poi tuffato nel sugo. Ho lasciato restringere il sughetto facendo cuocere bene le pallette di carne. Questa e' stata la cena dei miei uomini, forse un giorno anche per loro sara' il piatto della consolazione.

Finito, facile da preparare e da mangiare. Come ogni meme che si rispetti bisogna passarlo e io lo passo a Stefano perche' mi piacciono gli uomini in cucina e a Annamaria come bentornata, piu' forte che mai.

31 commenti:

sweetcook ha detto...

Non è domenica se a casa di mia nonna non sono a tavola, anche se è quasi ora di andare a letto mi è venuta una voglia...

unika ha detto...

emilia grazie.....sei gentilissima...provvedo subito al tuo invito a questo meme insieme a quello di claudia....grazie:-)
Annamaria

Simo ha detto...

Buone, troooppo buone le polpette!!!!!!!!!
Che bello pensare ad un piatto consolatorio.........
Bacioni

marcella candido cianchetti ha detto...

che bella ricetta anche io figlia del sud le faccio cosi i puppetti ,sarei capace di mangiarne 10 buona giornata

Pippi ha detto...

Buone queste polpette !!!
ciao Pippi

Mestolo & Paiolo ha detto...

Ciao Emilia, grazie per aver pensato a me. Ho iniziato a rimuginare nei ricordi della mia infanzia, mi metterò all'opera al più presto!
Ciao e grazie ancora.
Stefano

emilia ha detto...

Sweetcook non dirlo a me, le polpette fanno domenica e feriali ;)

Vai Annamaria mettiti al lavoro che poi vengo a spiarti.

Grazie Simo, si questo meme mi e' piaciuto molto.

Ma come Marcella solo dieci ? Mi piace molto ''figlia del sud'' !!

Ciao Pippi, grazie :)

emilia ha detto...

Bravo Stefano, pensa, cucina e mangia, io lo faro' solo con gli occhi.

Dario ha detto...

che buone le polpetteeeeee!!!!!

le faccio... le faccio......

ps. se ero io il tuo babbo ..quando tornavi tardi..niente polpette!!!!!!

d.

roxina ha detto...

Mamma mia non mi ci far pensare, quei profumi che alla domenica mattina sentivi per le strade, e quando tornavi a casa già mentre facevi le scale...bellissime me le mangeri tutte!

Sara ha detto...

Che bontà le polpette!!!bellissimo piatto e bellissima ricetta!!
Grande Emy!mi hai fatto venire voglia di prepararleee!!!

romina ha detto...

mamma mia emilia che buone!!!

michela ha detto...

Le polpette!!!
Mamma che buone!

emilia ha detto...

Dario falle le polpette !! Mamma mia che papa' severo sei :( ciao

Micky e' vero, l'odore per le scale !!!! Che meraviglia :)

Sara corri in cucina a preparare le polpette....ma non con la nutella eh !!! ;)

Romina e Michela grazie

Maddea ha detto...

che buone le polpette in sugo.......e da quando tempo non le mangio......devo rimediare! Ciao.

Cindystar ha detto...

Emiiiiiii....ho riordinato le idee e il mio blog...passa da me che c'è un premio che ti apsetta!!!
Bacione polpettoso!

emilia ha detto...

Ciao Maddea, le polpette col sugo sono intramontabili eh. A presto.

Cindy grazie....corrooooo

Maddea ha detto...

grazie cara, ti ho aggiunto anche io ai miei link amici.
Un bacio e a presto!

campo di fragole ha detto...

Le polpette le faccio questa sera! che buone le tue con tutto quel sugo :P

alessia ha detto...

Emilia le polpette al sugo sono il piatto preferito del mio cucciolo lui le adora!! che buoneeeeeeee!!! baci alessia

Gisella ha detto...

Mi sembrano davvero invitanti !!

emilia ha detto...

Grazie Maddea, a presto :)

Dany poi posta la ricetta eh ! Sono curiosa di vedere come mi delizierai gli occhi.

Alessia la prossima volta apparecchio anche per iltuo piccolo ok ? Speriamo non me mangi troppe pero' ;) Bacioni

Sisi Gisella sono buone e invitanti, mi sembri nuova di qua per cui accomodati pure che te ne preparo un piattino :)

lytah ha detto...

Mi piacciono moltissimo questi post raccontati!!! E' bello leggerti!
Piattino gustosissimo Emilia, e la scarpetta finale qua è d'obbligo :D
Un bacio
taty

Ely ha detto...

Grazie Emilia!!! bellissimi i tuoi ricordi ma davvero ti alzavi all'ora di pranzo??? briccona!!!

NIGHTFAIRY ha detto...

Hanno un aspetto delizioso, complimenti!

Anicestellato... ha detto...

ma sai che anche per me questo piatto è un bel ricordo d'infanzia, quando le preparava mia madre era gran festa, grazie

emilia ha detto...

La scarpetta ogni tanto la faccio ancora, che delizia !!! Taty tu mi leggi fra le righe ;)

Ely, briccona ? Io ? Ma noooo ;) E' che se torni al mattino un po' ti devi riposare no ? Che nottate !!! Va beh tra qualche anno la paghero' stando dall'altro lato della barricata. Oddio !!

Un bacione Night, grazie !

Ele sono contenta che sia anche un tuo ricordo, ci unisce qualcosa ? Bellissimo ! Baci.

andrea matranga ha detto...

matri mia, i purpetti cu sucu famminni una quarara.Ciao sei bravissima.

emilia ha detto...

AHAHAHAHH Andrea mi hai fatto ridere !!! Ma te s'e' un terun :)))

silvia ha detto...

Adoro le polpette, anche a quest'ora!

emilia ha detto...

Brava Silvia, formiamo il partito ''polpette for evere'' !! :)