Menu' prezzo SIMPATIA per la trattoria

Di corsa, come sempre, ma presente all'appello anche io vorrei partecipare alla proposta lanciata dalla Trattoria MuVara. Preparare un menu'. Menù del giorno a prezzo fisso di 15 euro. Non so se sono stata dentro la proposta economica ma la trattoria ha deciso di fare un prezzo speciale alla famiglia di quattro persone, tra cui due bambini bellissimi ;), che era davvero simpatica malgrado....il piccolino abbia fatto una confusione pazzesca !!!

Ecco il mio menu':

Timballo di anellini al ragu' con cuore di mozzarella




Ho iniziato preparando un buon ragu'. Soffritto di verdure e rosmarino, tutto tritato. Facciamo soffriggere per bene poi aggiungiamo la carne macinata. Rosoliamo anche lei e aggiungiamo la polpa di pomodoro. Lasciamolo andare fino a che non si riduce un po'. A parte acqua per cuocere la pasta. Al bollore facciamo andare per 13 minuti, passato il tempo scoliamo e uniamo al sugo pronto. Mettiamo una parte della pasta, in una terrina facendo uno strato, aggiungiamo della mozzarella e finiamo con altra pasta. Mettiamo in forno giusto il tempo per far sciogliere la mozzarella. Serviamo ben caldo.

Involtini di lonza con peperoni e scamorza

Battiamo con il batticarne le bistecchine di lonza, messe tra due fogli di carta forno, e prepariamo il ripieno. Fette di scamorza, fettine sottili sottili di peperone, sale, grana. Farciamo le bistecche chiudendole bene con degli stuzzicadenti. Mettiamo una volata d'olio extra vergine di oliva, in una padella, del rosmarino e facciamo scaldare. Uniamo i fagottini, passati nella farina, e facciamo rosolare. A parte ho messo in un bicchiere due cucchiai di farina e un succo di due arance. Si e' creata una miscela rosina che ho versato sulla carne e ho fatto sfumare. Si e' cosi' formata una ''puccina'' golosa e profumata.

Peperoni grigliati



Facili facili, buoni buoni. Mettiamo in una placca del forno i peperoni interi, lavati e asciugati. Forno a 200 gradi lasciamo che si bruciacchino leggermente. Tiriamoli fuori quando ci sembrano cotti e iniziamo a spelarli. Io lo faccio a mani nude mentre mi escono dalla bocca urletti di dolore. Tagliamo a striscioline o pezzetti e condiamo con olio e sale.

Frittelle di zucchine ( per accontentare i bambini)



Considerato che i bambini, mangiano tutte le verdure ma i peperoni proprio no, prepariamo due frittelline di zucchine. Facciamo la pastella con farina, latte, sale, grana grattugiato e zucchine tagliate fini fini. Formiamo una pastella morbida ma non liquida che prendiamo a cucciaiate e buttiamo nell'olio ben caldo. Nell'olio mettiamo un rametto di rosmarino che fa un buon profumo e sapore. Facciamo cuocere girando da entrambi i lati e serviamo...bollente !!


Salame di cioccolato al profumo di arancia



Goloso e facile da preparare finiamo con il dolce, un buon salame di cioccolat0 preparato con: un tuorlo, cacao amaro in polvere, nocciole miste, biscotti secchi, amaretti, succo di un'arancia, cioccolato grattato, amaretti, burro. Sono andata ad occhio per cui non so le quantita' ma tanto sapete bene tutte la ricetta. Ho frullato insieme le nocciole, biscotti e amaretti. Alcuni frullati fini fini altri un po' grossolanamente. Uniamo agli altri ingredienti e amalgamiamo per bene. Ho formato un salamino che ho rivestito di carta alluminio e messo in frigorifero a solidificare. Facile no ?

BUON APPETITO