Maxi scaloppa ''vestita'' con pasta di pane

Piattino gustoso e facile facile. L'unico problema e' astenersi chi non ama la famosa ''puccina''. Ho preso un pezzo di lonza alta circa 2 cm., l'ho tagliata leggermente e riempita di rosmarino. L'ho infarinata e messa in un padella con olio extra vergine di oliva. Girata per bene e sfumata con del vino rosso. Lasciamola coperta con un coperchio a cuocere girando spesso la carne per non farla attaccare. A parte ho lavato bene e tagliato del prezzemolo, grattato la buccia di un bel limone che ho messo sopra e sotto la carne. Per vestirla ho preparato un impasto con 350 gr. di farina, un cucchiaino di sale, un pizzico di zucchero, olio extra vergine di oliva e una bustina di lievito. Ho impastato e lasciato lievitare fino al raddoppio della pasta. Dopo la lievitazione ho messo la carne e la puccia in una terrina che ho ricoperto con la pasta spennellata di olio. Infornato a 180 gradi fino cottua della pasta di pane. Una volta cotta, con un coltello apriamo e mangiamo. Buon appetito.