Profiteroles

(EMI) Li ho preparati domenica pomeriggio per festeggiare ''l'ultima cena del condannato''. In previsione di dover ritirare la dieta lunedi' mattina domenica mi sono portata avanti.

preparato questi magnifici profiteroles...unico sbaglio commesso ? averne preparati pochi !!!

Mettiamo sul fuoco in un pentolino 120 ml di acqua, 40 grammi di burro e un pizzico di sale. Facciamo bollire. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo 70 gr. di farina messa tutta in un colpo. Giriamo con la frusta in modo da non formare i grumi. Rimettiamo la pentola sul fuoco fino a quando si formera' una palla che si stacca dalle pareti della pentola. Lasciamo intiepidire e uniamo le due uova. Non aggiungiamo il secondo uovo fino a quando non si e' completamente incorporato il primo. Mettiamo della carta forno sulla placca e con la sac a' poche iniziamo a formare dei mucchietti con la pasta dei bigne'. Inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo facciamo sciogliere nel microonde 150 gr. di cioccolato fondente con 100 ml di panna e mezzo bicchiere di latte fino a formare una crema densa. Montiamo altra panna e riempiamo i bigne'. Una volta riempiti posizioniamoli su un piatto e con la crema ricopriamo tutto. Che dire ? fantastici ? no di piu' !!