Straziami ma.......di coccole saziami !!!

Maddea mi ha regalato questo meme, l'avevo gia' fatto con le polpette al sugo ma lo rifaccio piu' che volentieri. In fin dei conti mi piace consolarmi con il cibo, mi piace farmi coccolare ma mi piace molto il cibo....ahahahahh. Devo dire che questa super ed elaborata ricetta (!!!!) consola e coccola tutta la famiglia. Piu' di una volta ho pensato di preparare pane e salame quando il grandone era particolarmente giu' di morale (dopo una serie di capricci per la gelosia nei confronti del fratellino) o per coccolare il lungo dopo una giornata grigina.....o solo per coccolarsi dopo una bella giornata. Insomma alzi la mano a chi non piace pane e salame. Ma poi non e' un pane qualsiasi.....e' pane casalingo, caldo, fragrante, profumato e.....sempre troppo poco !!. Quando il profumo inizia a invadere la casa , i bambini si siedono e aspettano (alcune volte devono aspettare anche 10 minuti ma non si schiodano dalla cassapanca), quando diventa piu' forte e' il momento che mi da piu' soddfisfazione, mi sa di amore, tutto l'amore che metto nel fare anche le cose piu' banali....l'amore per la mia famiglia. Oh mamma sto diventando patetica dai passiamo alla ricetta. Questa volta ho usato la ricetta di Cindy, facile dal risultato assicurato. E' il pane toscando delle sorelle Simili: 250gr. di pasta madre / 250gr.di farina / 125gr. di acqua. Ho messo tutto nel Ken e ho formato una bella palla che ho messo su un canovaccio coperto con carta forno. Ho dato la forma del filone e lasciato a lievitare per tutto il pomeriggio. Una volta lievitato ho infornato a 200 gradi per 5 minuti e poi a 180 per 30/40. Buono e' dir poco, col salame poi e' super. Io non l'ho assaggiato (dieta, maledetta dieta !!) ma mi sono consolata nel guardare loro che lo gustavano di cuore. Considerato che ho usato la ricetta di Cindy, e che spesso, quando si tratta di pane e simili ;) spio le sue idee, passo la palla a lei. Voglio vedere con cosa si consola. Buona coccola a tutti.

Pasta zucchine e tonno.

So che non posto nulla di nuovo, anzi ! Ma ci e' piaciuta parecchio per cui ho deciso di farlo lo stesso. Pasta semplice che ai bambini ha fatto piatto unico, per poi spazzolarsi una ciotolona di fragole in macedonia. L'ho preparata un giorno che il grandone era a casa da scuola, visto che siamo stati fuori tutta mattina ci siamo concessi una pasta veloce, saporita ma gustosa. Ovviamente il lungo si e' autoinvitato (!!!) e neanche a dirlo ne ha mangiata una scodellina piena piena.

Iniziamo a tagliare le zucchine a tocchetti, le mettiamo in una padella con olio extra vergine di oliva, prezzemolo tagliato a pezzettoni e facciamo cuocere a fuoco basso. Prepariamo nel frattempo l'acqua (salata) per la pasta, che useremo per aiutare la cottura delle zucchine. A parte ho fatto scolare, dall'olio di conservazione, del tonno in scatola. Quando la pasta e' al dente la scoliamo morbida e la mettiamo nella padella insieme alle zucchine. Aggiungiamo il tonno, poco meno di mezzo succo di limone, buccia di limone grattugiata grossolanamente e facciamo saltare in padella. Serviamo calda.....a me piace mangiare bollente !!.

I miei ''rusticoni''........ricordo di un'estate

L'estate scorsa siamo stati a Vieste, bella ma che brutto tempo abbiamo trovato !! Di sicuro abbiamo mangiato bene e tanto. Per fare la colazione il lungo prendeva dei biscotti che a parer suo erano i migliori mai mangiati (tra quelli comprati eh !!) e che mai mangera'. Ma lui e' l'entusiasta del momento per cui non gli ho dato corda piu' di tanto. Poi li ho assaggiati e devo dire che non aveva preso una botta di caldo (anche perche' ha spesso e volentieri piovuto ) infatti i biscotti erano davvero buoni. Sulla confezione c'era la ricetta, che poi ho ritrovato su Google, per cui arrivati a casa e finito le scorte portate mi sono cimentata nella dura preparazione. Dura perche' il lungo dice che e' buono, mangia come un lupo affamato dopo giorni di digiuno, ma ha sempre un 'MA' (per questo motivo il grandone lo riprende sempre...cuore di mamma !!). Beh ho superato la prova, purtroppo, visto che finita di sbranare la fornitura della scatola di latta, rossa di Winnie the Pooh, mi ricorda quanto siano buoni e per questo da rifare. Va beh mi sono dilungat a troppo per cui ........ricetta: 400 g di farina, 200 g di burro, 2 uova, 200 g di zucchero, una busta di vanillina, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale. Iniziamo a montare i tuorli con lo zucchero e quattro cucchiai di acqua bollente, uniamo la farina setacciata, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la vanillina sciolta nel latte, gli albumi montati a neve e un pizzico di sale ed in fine il lievito passato al setaccio. Mescoliamo bene gli ingredienti e iniziamo a preparare i biscottoni. Dividiamo la pasta in tocchetti, la ricetta diceva pezzi di circa 25 g, sinceramente non finivo piu' se pesavo ogni pezzetto per cui facciamo ad occhio. Formiamo dei filoncini che chiuderemo a ciambellina. Mettiamo della carta forno in una placca e inforniamo a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Quando diventano belli dorati sono pronti. Buoni buoni, da domani mattina si riprende a guardare il lungo che si sbaffa mezza scatola alla volta.

Eccezzzziounalo aggiornamento Triss !!

Iuhuuuu oggi Cindy mi ha ridato questo premio con questa motivazione: Emi, chi fa da sè...fa per tre...sempre fantasticamente chupposamente! ...certo che a te non si potrà mai domandare "meglio un uovo oggi o una gallina domani?" Bella questa definizione mi piace e mi si addice molto. In effetti il dilemma dell'uovo e della gallina mi attanaglia da tempo. Su questo ditemi la vostra ;)Ora devo a mia volta dare il premio.....Simo perche' e' partita con i pensieri in retromarcia ma ora va come un treno. Micky cosi' forse si decide a mettere la ricetta di quella focaccia che io non conosco ne' ho mai assaggiato .....ahahahah Trattoria MuVarA per le ricette e la fantasia, e non per ultimo per lo splendido lavoro fatto con i menu' a 15.00 euro.

Torta golosona cioccolato e fragole

Domenica scorsa ho preparato questa torta, meravigliosa ? golosa ? appagante ? CALORICA !! Ma ne vale la pena ! Per domani non ho preparato nulla, magari al volo qualcosa rimediamo. Oppure a turni faccio venire davanti al pc , il lungo e i piccoli, a guardare la torta cercando di saziarli. Ahaahahh ma bando alle ciance passiamo alla torta golosona. Montiamo 125 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente con 120 gr di zucchero, fino a renderlo soffice. Uniamo 2 uova, una alla volta, 200 gr di cioccolato, sciolto nel micro, e lasciato intiepidire e la scorza di arancia. A parte in un'altra ciotola mettiamo 2 cucchiai di cacao amaro, 220 gr di farina e una bustina di lievito per dolci. Lavoriamo gli ingredienti e uniamo la miscela di farina alla crema di burro, alternandola a 250 l di latte. Otteniamo un composto liscio e omogeneo. Mettiamo della carta forno in uno stampo a di 24 cm e versiamo dentro la torta. Cuociamo a 180 gradi per 45-50 minuti, controlliamo sempre la cottura con uno stecchino. Quando la torta è pronta la lasciamo raffreddare per bene e prepariamo la copertura. Spezzettiamo 250 gr di cioccolato fondente versando sopra 300 ml di panna riscaldata fino a ebollizione. Lasciamo riposare qualche minuto, finché la cioccolata fondendo si amalgama bene alla panna, quindi versiamo sopra alla torta. Per decorare ho lavato, e asciugato bene, delle fragole che ho passato nel cioccolato della copertura e messo in frigorifero a solidificare. Una bella spolverata di cacao amaro e le fragole per il tocco finale. Buona domenica a tutti, con o senza torta.

Eccezzzziuonalo veramentee bis !!!

Eh si eh si, ho ricevuto un'altra volta il premio Excellent. Me lo ha assegnato Night. Con questa motivazione:''Emilia, perché se cercate qualcosa di inaspettato, goloso, che lasci i vostri ospiti stupiti, ma allo stesso tempo godurioso e che vi faccia sbavare..visitate il suo blog!''. Che dire ? Non voglio aggiungere parole perche' potrei rovinare tutto. Ringrazio davvero tanto Night, per il premio, ma tanto tanto tanto !!!! Ora lo voglio passare a: Cocozza, ci sono entrata forse un paio di giorni fa ma, mi ha colpito subito. Ricette varie e golose....e poi mi piace il nome ahahahh. L'altro premio lo do a: Thea perche' conosco, e provato, molte sue prelibatezze golose golose e aspetto il suo rientro.

Menu' prezzo SIMPATIA per la trattoria

Di corsa, come sempre, ma presente all'appello anche io vorrei partecipare alla proposta lanciata dalla Trattoria MuVara. Preparare un menu'. Menù del giorno a prezzo fisso di 15 euro. Non so se sono stata dentro la proposta economica ma la trattoria ha deciso di fare un prezzo speciale alla famiglia di quattro persone, tra cui due bambini bellissimi ;), che era davvero simpatica malgrado....il piccolino abbia fatto una confusione pazzesca !!!

Ecco il mio menu':

Timballo di anellini al ragu' con cuore di mozzarella




Ho iniziato preparando un buon ragu'. Soffritto di verdure e rosmarino, tutto tritato. Facciamo soffriggere per bene poi aggiungiamo la carne macinata. Rosoliamo anche lei e aggiungiamo la polpa di pomodoro. Lasciamolo andare fino a che non si riduce un po'. A parte acqua per cuocere la pasta. Al bollore facciamo andare per 13 minuti, passato il tempo scoliamo e uniamo al sugo pronto. Mettiamo una parte della pasta, in una terrina facendo uno strato, aggiungiamo della mozzarella e finiamo con altra pasta. Mettiamo in forno giusto il tempo per far sciogliere la mozzarella. Serviamo ben caldo.

Involtini di lonza con peperoni e scamorza

Battiamo con il batticarne le bistecchine di lonza, messe tra due fogli di carta forno, e prepariamo il ripieno. Fette di scamorza, fettine sottili sottili di peperone, sale, grana. Farciamo le bistecche chiudendole bene con degli stuzzicadenti. Mettiamo una volata d'olio extra vergine di oliva, in una padella, del rosmarino e facciamo scaldare. Uniamo i fagottini, passati nella farina, e facciamo rosolare. A parte ho messo in un bicchiere due cucchiai di farina e un succo di due arance. Si e' creata una miscela rosina che ho versato sulla carne e ho fatto sfumare. Si e' cosi' formata una ''puccina'' golosa e profumata.

Peperoni grigliati



Facili facili, buoni buoni. Mettiamo in una placca del forno i peperoni interi, lavati e asciugati. Forno a 200 gradi lasciamo che si bruciacchino leggermente. Tiriamoli fuori quando ci sembrano cotti e iniziamo a spelarli. Io lo faccio a mani nude mentre mi escono dalla bocca urletti di dolore. Tagliamo a striscioline o pezzetti e condiamo con olio e sale.

Frittelle di zucchine ( per accontentare i bambini)



Considerato che i bambini, mangiano tutte le verdure ma i peperoni proprio no, prepariamo due frittelline di zucchine. Facciamo la pastella con farina, latte, sale, grana grattugiato e zucchine tagliate fini fini. Formiamo una pastella morbida ma non liquida che prendiamo a cucciaiate e buttiamo nell'olio ben caldo. Nell'olio mettiamo un rametto di rosmarino che fa un buon profumo e sapore. Facciamo cuocere girando da entrambi i lati e serviamo...bollente !!


Salame di cioccolato al profumo di arancia



Goloso e facile da preparare finiamo con il dolce, un buon salame di cioccolat0 preparato con: un tuorlo, cacao amaro in polvere, nocciole miste, biscotti secchi, amaretti, succo di un'arancia, cioccolato grattato, amaretti, burro. Sono andata ad occhio per cui non so le quantita' ma tanto sapete bene tutte la ricetta. Ho frullato insieme le nocciole, biscotti e amaretti. Alcuni frullati fini fini altri un po' grossolanamente. Uniamo agli altri ingredienti e amalgamiamo per bene. Ho formato un salamino che ho rivestito di carta alluminio e messo in frigorifero a solidificare. Facile no ?

BUON APPETITO

Eccezzzzziuonalo !!!

Eleonora mi ha regalato questo premio con la seguente motivazione: Emilia una donna che si identifica nelle sue mani e che le utilizza splendidamente non solo per creare in cucina. Mi piace come si mostra Eleonora, mi piace le prelibatezze che prepara e mi piace moltissimo questa definizione. Grazie !!!
Come ogni meme bisogna rimandarlo ad altri blog, ben cinque, io lo do a:

@ Cindy, donna travolgente, sempre disponibile, tutto fare, super donna di casa (affollatissima !!), mi ha insegnato tante cose ma ancora ne vorrei imparare.

@ Ely perche' e' una super mamma, e poi non c'e' mal di schiena che la fermi nel preparare golosita'.

@ Mariluna perche' il suo blog e' una continua scoperta.

@ Taty perche' e' una dolcissima e fantasiosa donna in cucina e non solo.

@ Night perche', beh non credo abbia bisogno di motivazioni.

Cuor di fragola

Con la scusa che ho tanto cioccolato da smaltire ho preparato queste golosita' che piu' golose non si puo'. Una versione con cioccolato fondente, il mio preferito, l'altra con cioccolato al latte. Volevo provare a fare i cioccolatini ma non ho gli stampini (ho detto a mio marito che ne ho davvero bisogno, sono essenziali ma non mi ha risposto...boh !!! Ahahahh ) per cui ho preso gli stampi dei dolcini comprati al Lidl tempo fa, usati e strausati ma sempre utili. Iniziamo con la parte fondente. Ho fatto sciogliere il cioccolato nel microonde e ho riempito di stampi a forma di cuore (sono troppo romantica !!!!) facendo aderire bene il ciocco senza riempire pero' gli stamini completamente. Una volta spennellato per bene i bordi ho messo tutto in frigorifero. Ci stanno poco perche' si raffredda in fretta. A parte ho lavato per bene delle fragole e preparato la farcitura fatta di cioccolato fuso unito a della panna solo scaldata. Una volta tirato fuori gli stampi dal frigorifero ho messo dentro i cuori una fragola intera e riempito i vuoti con il cioccolato e la panna. Per chiudere ho messo sopra altro cioccolato sciolto. Di nuovo tutto a raffreddare, buoni perche' belli sodi, duri, cioccolatosi....mmmmm !!!!! Ho fatto appena in tempo a fare la foto, qualcuno mi ha portato via la meta' del cuore !!!!
Per quelli al cioccolato al latte il procedimento ovviamente e' lo stesso cambia solo il ripieno. Ho preparato la crema pasticcera fatta con: un rosso d'uovo, 40 gr di zucchero, 12 gr di farina, 2oo gr di latte e succo d'arancia. Ho portato a ebollizione fino a quando diventa densa. Mentre raffreddava ho tagliato le fragole a fette. Una volta pronti gli stampini con il cioccolato ben duro li ho riempiti con fette di fragola, crema e richiusi con altro cioccolato. In frigorifero anche loro in attesa di essere pappati. Buona merenda a tutti.

Premio Foca

Foco anche io !!!! In questo turbine di focamenti entro dentro anche io. Sono contentissima !!! Me lo ha regalato la cara Cindy, con questa motivazione: - Emi, la mia focosa e chupposa gallina preferita.....coccodeeeee' !!!!!

Bene ora devo anche io ''focare'' il premio a.......

La gallina in cucina, perche' tra galline c'e' complicita' ;) e per darle il benvenuto dopo un periodo no.

Paola, perche' ha ragione lei....il cibo e' il gusto della vita ;)

Paola di 'Quattrobastano', la leggo da poco ma mi piace come racconta le faccende di casa, oltre alle ricette, e poi perche' ..............le invidio un po' i 4 pargoli !!!! E ora dopo vari gongolamenti focosi o meno posto una ricetta. Buona domenica a tutti.

Il premio: di Libro in libro

La docissima Annamaria mi ha fatto un bellissimo regalo. Il premio DiLibroinLibro, sono stata contentissima per due motivi, uno perche' e' poco che bazzico nel suo blog e due perche' la motivazione e' davvero tenera e commovente. Ma Annamaria e' cosi'...e' tenera !! La motivazione dice: per l'amore che riesce a trasmettere in tutto quello che fa..le sue ricettine parlano da sole :)
Mi sono gongolata e ancora un po' mi gongolo, grazie ancora Annamaria....baci grandi.

REGOLAMENTO:Questo premio non vuol'essere un famelico scambio link. E' per questo motivo che ogni BlogAutore che lo riceverà potrà a sua volta premiarne soltanto altri 2..DUE..Blog..Dovrete semplicemente dare una motivazione al premiato. Sono esclusi tutti quei blog che si occupino di pedofilia-razzisti-offensivi-e altra spazzatura varia... Il premio verrà ritirato su questa pagina (non vi sono vincoli sul posizionamento lo potrete inserire dove vi è più consono )Quando si sarà accettato il Premio ed esposto sul proprio Blog si prega di segnalarcelo tramite commentiindicando il link di chi vi ha premiato e naturalmente il vostro appena premiato..(solo questa pagina farà fede per i Blog Premiati).Dopodiché a vostra volta potrete premiare i vostri 2 Blog lasciando al ricevente una motivazione-pregandolo di inserirvi anche il regolamento.

Ora tocca a me consegnare il premio. Lo do a Eleonora perche' quando entro nel suo blog mi fa sempre rimanere a bocca aperta (vuota ma aperta ;) e a Bicece perche' sono entrata per caso nel suo blog (nuovo per cui le do anche il benvenuto) e mi e' piaciuto subito. Vado ad avvisarle.

Purpetti cu sucu - Polpette col sugo

La cara Ely mi ha passato questo meme. Appena l'ho letto mi e' venuto, come un flash, nella mente questa ricetta. Oggi mentre la preparavo mi sono venuti in mente ricordi di quando vivevo ancora a casa con i miei ''vecchietti''. Mamma mia che bello !!! Ricordare cose legate al cibo proprio mentre lo stai preparando. Grazie Ely, sono davvero contenta che tu abbia pensato a me !! Lo scopo di questo meme e' presentare un piatto consolatorio, e per me e' stato davvero il piatto della mia infanzia e oltre. Ricordo il profumo per tutta la casa, la domenica mattina, quando mi alzavo tardissimo (dopo la nottata fuori a far baldoria ) e trovavo le mie polpettine messe da parte da mio padre. Mi sedevo e le gustavo raccontando la serata trascorsa. E come questo tanti altri ricordi potrei raccontare. Non era domenica senza di loro, mi rendo conto che ora che sono mamma quando voglio preparare qualcosa, che mi assicura che i piccoli mangeranno con gusto, penso sempre alle polpettine (e non mi sbaglio mai) Anche il titolo e' come lo dice mio padre, vecchio burbero e tenero uomo del sud, i purpetti cu sucu. Va beh non voglio dilungarmi ancora perche' altrimenti non la smetto piu' con i ricordi, il presente e il futuro. Passiamo alla ricetta, semplice ma efficace.
Mettiamo in una ciotola della carne macinata di manzo con un uovo, sale, prezzemolo, pane raffermo ammollato nell'acqua e poi ben strizzato, pane grattugiato, formaggio grana gratugiato, formaggio pecorino (calabrese) grattugiato, spicchio d'aglio schiacciato. Amalgamiamo tutti gli ingredienti insieme e formiamo delle palline. A parte ho preparato un sughetto mettendo nella pentola un cucchiaino di dado (fatto da me) e un goccio d'olio. Ho fatto rosolare e ho aggiunto la polpa di pomodoro e parecchio basilico. In una padellina con poco olio ho fatto colorare appena le polpette che ho poi tuffato nel sugo. Ho lasciato restringere il sughetto facendo cuocere bene le pallette di carne. Questa e' stata la cena dei miei uomini, forse un giorno anche per loro sara' il piatto della consolazione.

Finito, facile da preparare e da mangiare. Come ogni meme che si rispetti bisogna passarlo e io lo passo a Stefano perche' mi piacciono gli uomini in cucina e a Annamaria come bentornata, piu' forte che mai.

Faccine focaccine

Il mio piccolino non mangia quasi nulla. Latte, solo latte !!! Che fare ? Ridiamoci su !! Ho preparato le faccine focaccine che ridono. L'impasto e' quello che uso per la pizza. Ho messo in una ciotolona : 150 ml di acqua, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, un goccio di olio extra vergine di oliva, 500 gr farina manitoba e per ultimo 200 ml d'acqua con 150 gr di pasta madre sciolta. Impastiamo tutti gli ingredienti e formiamo una pallotta. Mettiamo a lievitare coprendo con un'altra ciotolona. Quando l'impasto e' raddoppiato mettiamo sulla spianatoia e iniziamo a preparare le focaccine. Stendiamo la pasta con un mattarello e con un bicchiere iniziamo a dare la forma delle focaccine. Preparati tutti i dischetti ho preso la parte esterna di una penna (ben pulita messa via tra gli attrezzi in cucina ) e ho dato vita ai dischetti. Occhi, naso e bocca. Ho messo tutto su una placca del forno unta con poco olio e via a 200 gradi per circa 20 minuti. Fettine di prosciutto cotto a finire il piatto e...........gnam. Per questa volta ha mangiato. Alla prossima.

E' ora della merenda !!!!

Oggi ho dedicato la giornata alla pulizia della casa, mentre sistemavo i mille appunti sulla lavagna ho cambiato il calendario della Paneangeli (me l'hanno mandato a casa con un ricettario) nel mese di Aprile e ho visto questa ricetta che mi e' piaciuta molto. Cosi' tra un'aspirapolvere e un mocio ho impastato la torta. L'ho modificata a mio piacere e anche se quella del calendario e' piu' bella noi (anzi loro) domani la sbafferanno di gusto. Mettiamo in una ciotolona 500 gr di farina e uniamo il lievito Mastro Fornaio, al centro mettiamo 75 gr di zucchero, un cucchiaino di sale, un uovo e 60 gr di burro sciolto. La ricetta diceva di mettere una bustina di vanillina e una fiala di aroma all'arancia ma non avendoli ho grattugiato la buccia di un limone e di un'arancia. Mescoliamo con un cucchiaio gli ingredienti e aggiungiamo 300 ml di latte tiepido. Secondo me era un impasto troppo appiccicoso per cui ho aggiunto della farina per formare la palotta. Ho messo a lievitare per tutta la mattina. Ho tirato l'impasto e tagliato due cerchi di 26 cm di diametro per iniziare a comporre la torta. Mettiamo la carta forno su una teglia, piuttosto grandina, mettiamo il primo cerchio di torta. La ricetta voleva come farcitura della crema al cioccolato ma io ho usato la nutella, per cui primo stato di impasto, nutella, secondo impasto. Ho cercato di chiudere bene i due strati e con una parte della pasta ho fatto le lancette della sveglia e i pomellini. In forno a 170 gradi per 20 minuti. Mi e' avanzata tantissima pasta cosi' ho deciso di fare dei panzerotti, sempre ripieni di nutella, e dei panini con dentro un po' di cioccolato al latte (residui delle uova di Pasqua). A torta fredda con del miele ho appiccicato degli smarties per segnare le ore. A domani il verdetto dei criticoni mangioni.

p.s. la mia digitale e' matta, segna come data il 14 marzo 2006....chissa' cosa facevo in quella data !! ;)